对症吃饭的把脉餐厅

 2014/10/28 14:52  李静 《文苑》  (310)    

前几天我回老家,还没到家就遇上了前几次回家都没见到的朋友。朋友非拉我去吃饭不可,当时餐馆门口排着长队,我们边排队边聊天,我也没注意招牌。等轮到我们时,我一怔,这哪里是吃饭的地方,明明就是“国医堂”。我不解地问朋友:“不是来吃饭吗?怎么……”朋友笑笑说:“是来吃饭,不过要先把脉,好确定你适合吃什么。”

我很不情愿地坐在老中医面前,心想不就是吃个饭嘛。老中医仔细把脉后问我:“你平时爱吃辛辣刺激的食物吧?”我点点头,说:“我无辣不欢。”老中医摇摇头说:“你不适合吃辣的食物,你本身血热,如果继续吃辣,会给身体带来不适。”我质疑地望着他,“以前也看过中医,可没人告诉我,再说我也没什么症状啊。”老中医看了看我,说:“其实都表现出来了,你看你才什么年纪,就有白头发了,而且皮肤油光光的。”这点儿我不得不承认,上高中时我就发现了白发,可从没引起注意。我拿着老中医开给我的“药方”找了个座位等朋友,没多会儿,餐桌上我的面前摆满了我能吃的菜,我一看其实都是再普通不过的家常菜,什么素烧茄子、糖醋莲藕,还有一个粥不错,里面有红豆、薏米、莲子、茯苓、山药和大枣。朋友看着我这碗粥说:“这些食物都是凉血的,你再看看推荐食谱里的药膳,你回去可以经常吃。”我打开一看,果然有一个黑豆雪梨汤,下面标注了具体做法。

和朋友走出餐馆,我特意看了看门外的招牌,原来就是家人电话里常提到的把脉餐厅。朋友说这家餐厅的主人世代都是老中医,可到了他这代他却很喜欢美食,为了不使家业失传,他将二者很好地结合在了一起。可我还是将信将疑。为了验证老中医的话,我回到市里,特意找了一家大医院,没想到把脉的结果和老中医的说法一样。我终于相信了,到超市买了黑豆和雪梨,回家后将1个雪梨切成片,放在加了适量水的锅里,和30g黑豆一起用旺火煮开,然后改用微火炖至烂熟。倒出来的黑豆雪梨汤虽然颜色不太好看,可味道还可以。我坚持每日喝2次,连喝了一个月,果然我的白发减少了,体质也比以前好了。

在我的意识里,年轻就可以想吃什么就吃什么,其实这是错误的。通过在把脉餐厅吃饭,我找到了适合自己体质的食物,我突然发现吃对了才是最重要的。

摘自《烹饪知识》2013年第11期

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